【#栄養まるごとプロジェクト まなびコラム】PART1

この度WithGreenは、普段捨てていた野菜の「皮」の活用をテーマに、栄養と環境を学ぶプロジェクト【#栄養まるごとプロジェクト】に参加することになりました!

プロジェクトメンバーになった記念に、皆さんと一緒に《まなぶ》コラムを展開します♪美味しく食べて、楽しく学びましょう!

野菜の皮にはたくさんの栄養が含まれているということを、皆さんご存じですか?

野菜の皮は捨てちゃう…そんな方も多いんじゃないでしょうか?

でも、実は野菜の皮って実はすごいんです!例えば、ニンジンの皮に含まれる栄養素は実の2.5倍ともいわれています!

WithGreenでは、りんご・きゅうり・トマト・カボチャ・さつまいもなどのトッピングで野菜を皮付きのまま提供しています。

生産者の方々が大切に育てた野菜を余すところなく皆さんに食べて頂きたい!WithGreenのサラダボウルには、私たちの想いが詰まっています。

また、今世の中で問題になっている食品ロス。実は1年に612万トン、実に東京ドーム約5杯分もの食材が廃棄されており、その中にはもちろん野菜の皮も含まれているんです。

野菜を栄養満点の皮ごと美味しく食べて、食品ロス削減にも取り組みたい、そんな想いでこのプロジェクトへの参加が決まりました。

「野菜そのものが美味しい!」という沢山の声をお声をいただくWithGreenは、これからも“栄養をまるごと食べて”皆さんの美味しい笑顔を健康をサポートし、生産者さんを支えるサラダボウルをご提供していきます!

スタッフ一度お店で笑顔でお待ちしております♪

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